フレッシュトマトの麻婆豆腐、作ってみました！
＜レシピ＞
①玉ねぎテキトーに切って、炒める。
量、今日は小サイズ１玉使ったよ！
やさしく炒めながら、鷹の爪も千切って入れちゃう。
（焦がす寸前まで炒めろ！！）
②生姜、切っとく。
量、ちょっと多いかな？くらい。
切り方は、テキトー。
③ニンニクも、切っとく。
量、１かけら。
切り方、ちっちゃめ。
④玉ねぎと、鷹の爪、フライパンからボールに移す。
⑤空いたフライパンに油ひいて、ニンニクをやさしく炒める。
（焦げる寸前まで炒めろ！！！）
⑥焦げる寸前の寸前くらいのタイミングで、②で切っといた生姜投入、まぜまぜ。
⑦豆板醤、たけのこの里１〜２個分くらい投入、まぜまぜ。
⑧ ④でどかしといた玉ねぎと鷹の爪、投入、まぜまぜ。
挽き肉１パック入れちゃう。
（量はスーパーによるよね！）
⑨肉に火が通ってきたなぁ・・・
そこでトマコン投入！（トマコン＝トマトのコンカッセ（ミジン切り））
今日は中２個入れてみたよ！
入れすぎた！
強火で煮詰めてみる・・・
煮詰まらない、ハイ、次の工程！！！
⑩少し水を入れ、ウェイパー、醤油、オイスターソース。
うっ、オイスターソース、途中で無くなる。
気にしない、気にしない。
醤油を少し足しておこう。
だいたいおんなじ黒い液体。
ハイ、豆腐、片栗粉の水溶き、ごま油で完成！
トマトでかなりさっぱりした夏っぽいやさしい味だったよ！
料理なんて、味８０点以上にまとめればいい。
毎回１００点なんて、ムリムリ、時間と労力のムダ。
素材の味なんて、毎回違うから、分量正確になんて、ムダムダ。
考えながら踏んだ場数の数だけ、勘が磨かれる。
