毎週欠かさずに観てます、情熱大陸。 今回はうなぎ職人だという。 その焼き方、斬新。 常識がぶっ飛ばされるね。 焼きが入りすぎるところにはチョコチョコ水ぶっかけたりしてる。 料理の何割かは素材で決まる・・・という言葉もあったような。 その職人さん…